生鮮、選品、服務...社區商業業態不斷變革，社區超市該如何應對經營問題？

社區超市是社區商業中比較常見的實體零售業態之一，然而由于自身基礎以及市場環境的影響，現階段很多社區超市在實際經營過程中正面臨相當多的難題，其中在生鮮、選品以及服務方面的問題尤為突出。社區商業業態不斷變革的當下，社區超市應該如何應對經營問題？

社區商業的經營，要知顧客、知商品、知運營同樣非大店的簡單濃縮，更非簡單模塊化。

生鮮的問題，很多企業社區店都會定義生鮮+，定義以食為主，其中生食和即食兩類都很需要深入。尊重生鮮品質需要打理的本質，生鮮在社區店中的配置面臨現場打理(人手不夠)和統一配送(鮮度不行)的兩難；此外，顧客購買還有品類邊界，廚房需求的菜、肉、魚、米、蛋不全，便利變成了假便利，到最后解決碎片補充式購買，社區客群眾多與店無益。

社區商業往往自身很難聚客，因而需要更多的配套流程及資源支持。標超的業務支持可能并不完全適合，在營銷、定價、客服、庫存管理等多個方面，由于組織機構及人員配置的高度精簡，大賣場的風險控制思路往往會成為營運的巨大障礙，總部簡單增加組織和人員并不一定能完全適合社區店的效率需要。

在物流方面，拆零、多次配送、精準訂貨需要強大的后臺支持，反應在信息流和實物流的精準匹配也會出現多種時效滯后。

一是在主體重心照顧存量業務的情況下，社區店的管理部門往往有心無力，高度濃縮的流程之下，他需要對付很多的部門，也需要一肩挑很多的責任，麻雀小五臟全足以讓人煩心；

二是有公司布置了流程重新規劃重新設計的工作，但事實是對現有組織利益和能量格局的重組，很難；

三是許多公司對新業務希望通過考核讓大家都負責任，事實上變成相互扯腿。所以，展開社區商業的時候，企業需要思考，組織的能量和戰略雄心，真正準備好了嗎?

社區商業的銷售、親子、社交、金融、養老等多種內容，事實上由多種店鋪及社會機構共同完成的，零售的核心還是要做好單核銷售功能，希望什么都帶一些，缺乏重點，社區店必死無疑。

從品類上，社區店更加需要依照環境進行調整，否則，商品缺乏效率，盈利便是空談。

• 蔬菜：依托系統能力，相對做全果實根莖類常銷品種。
• 日配：豐富的冷凍冷藏商品，牛奶、冷飲、海鮮凍品等；設備投資成為壁壘，但是一把雙刃劍。
• 干雜、品牌食品、洗化：利用系統規模優勢建立價格優勢，便利卻不高價。

社區店商品力的打造，必須著力較高的性價比，商品供應效率作為關鍵。私人從業者往往有更快的季節性、廣告性和流行性商品供應，社區商業總部也必須形成這樣的快速換品能力，變的更快、變的更早、供應的更多可以作為商品力的指導思想。

另外是社區店的不同機制。采購往往會有因后臺截流而策略性轉移商品毛利空間的行為，體現為商品價格偏高和毛利率偏低，社區定應當有自己清晰的核算體系和價格策略，從能力上講，是需要更多專項商品銷售力而非通道費用率。事實上隨著社區店更多的開設，零售后臺也會不斷的攤薄，只是讓社區店單獨一套價格核算體系，對很多公司有些難。遵守社區店的運營本質，未來，社區店需要獨特的信息系統及營運管理系統。

社區粘性，核心永遠是生活方式粘性。我早餐想吃豆漿油條、下班后想補充些葉菜、周末想隨便買點零食、運動時想買些飲料、小孩子想一些零小的玩具……能常態性地以零小方式、有品質地適應顧客即時響應需求，便可不斷創造社區粘性。

其次是社區活動。社區店的社區活動永遠不要以價格為主，門店傷不起，在總部的配合下，多以社區公益、社區人文、社區環保等，配合顧客的消費積分返利及適度價格優惠可能是相對恰當的方式。

選址如能提供一定的門前活動區域則求之不得，否則，最好的粘性是消費內容和員工服務。對社區店來說，得罪了一個顧客，比大賣場嚴重很多，顧客可能真正影響一大圈人。服務雖然很多是常規理念，但要做好，卻絕非簡單之事。樂購超市總裁特里·萊希 在《贏的真相》中，大量列舉了樂購聽從服務顧客的案例，鈴木敏文《零售心理學》也列舉了很多體恤顧客做好服務的例子，知行合一，社區店更需如此。

從更大、更新的角度，社區店嫁接電商，進行短途配送，組合跨界業務等等，也都是新社區商業可以探討的內容。